Natúr aszalt paradicsom

 
Tartalmaz:

A, B1, B2, C, E vitamin, kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor.

Miért jó?

A paradicsom rendkívül egészséges, jelentős gyógyhatással bír, azon kevés növények közé tartozik, amelyek likopint tartalmaznak. A likopin jótékony hatása egyedülálló, mint ahogy az a tulajdonsága is, hogy hő hatására hatóanyagai jobban felszabadulnak, és még hatékonyabbak, és ez igaz az aszalt paradicsom esetében is.

A likopin egy karotin származék, egy olyan antioxidáns hatású anyag, ami segít a káros szabad gyökök megkötésében, védelmet nyújthat szív és érrendszeri betegségek megelőzésében. Kimondottan rákellenes anyagnak számít, a prosztatarák, az emlő, a szájüregi és a gyomrot, illetve a bélrendszert érintő daganatok megelőzésében is nagyon hatásos. Ezen kívül segíti az emésztést, szabályozza a koleszterin anyagcserét és erősíti az immunrendszert.

A paradicsom fogyasztása csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat, és jó hatású a köszvény, valamint különféle gyulladásos megbetegedések esetén, belső gyulladásra is gyógyírt hoz.  A paradicsomban jelen levő A, C és E-vitaminok megvédik a test sejtjeit az oxigén szabad gyökök pusztító munkájától, a likopinnal együttes hatása különösen fiatalítja a sejteket. (Jó tudni, hogy a likopin  a zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik, és szemben a vízben oldódó vitaminokkal nem ürülnek ki a szervezetből, hanem felhalmozódnak, ezért van pl. az, hogy ha sok likopint viszünk be a szervezetbe, azt a szervezet tudja tárolni, és ez pl a bőrünkön kevesebb ráncban is megmutatkozik) Nagyon jó hatással van az egész testre, leginkább a májra, a mellékvese működésére, ez részben az A-vitamin tartalmának köszönhető, káliumtartalmának tulajdoníthatjuk pedig a vértisztító és vizelethajtó hatását, ami segíti a szervezet méregtelenítését.

Kiemelkedő tulajdonsága, hogy nem csak frissen fejti ki jótékony tulajdonságait, főzés közben még több likopin szabadul fel, így hatékonysága megtöbbszöröződik.

Aszalt változatát is használhatjuk főzésre ugyanúgy paradicsomos ételek elkészítéséhez, ezt főleg akkor ajánlott, amikor a friss paradicsom szezonon kívül van és ilyenkor nincs igazán íze, szemben azzal az aszalt paradicsommal, amit általában a szezonális termésből aszalnak, így íze visszahozza akár télen is a nyári paradicsom ízét az ételeinkbe…

Mivel a likopin zsírban oldódik a szervezetben, az aszalt paradicsom több szempontból is nyerő párost alkot az olíva olajjal, így tovább turbózhatjuk a likopin-bombát, mert kettős együtthatásban a hatóanyagok jobban felszívódnak és hasznosulnak.

Felhasználási javaslatok:

Az paradicsom varázsa többek közt abban rejlik, hogy harmonikus összetételben tartalmazza a különböző aroma anyagait, és mivel ez aszalt változatában koncentrálódik is, így igazi ízbombává válik. Kezdetben egyszerűen a paradicsom tartósítása volt a cél, manapság már ínyenc csemegének számít, számtalan felhasználási móddal. Használhatjuk száraz natúr formájában, de finomabbnál finomabban fűszerezett olajokban eltett változataival is varázsolhatunk a konyhában. Gazdagíthatunk vele salátákat, kelt tésztákat, kenyereket, pizzákat, tésztaételeket, szendvicseket, készíthetünk belőle ínycsiklandó fűszeres szószokat, de hideg előételekhez is tálalhatjuk, sőt önmagában fogyasztani is nagyon finom. De használhatjuk szinte bármilyen paradicsomos ételbe friss paradicsom helyett, (sőt, akár együtt is használhatjuk) főleg téli időszakban tesz jó szolgálatot, amikor nehezebb, vagy nem is nagyon lehet igazi ízes friss paradicsomot beszerezni.