Bulgur saláta naranccsal és gránátalmával

Elkészítési idő: 30 perc

Nehézségi szint: Könnyű

Hány főre: 2

A közel-keleti és a török konyha közkedvelt alapanyaga a bulgur, ami nem más, mint egy búzatöret. A búzaszemeket a teljes érés előtt betakarítják, hántolás után előfőzik, vagy gőzben párolják, majd apróra törik. Bővelkedik rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, főleg B-vitaminban és vasban.

Itthon elsősorban köretként fogyasztjuk, pedig akár önálló fogást is varázsolhatunk belőle. Ez a friss és aszalt gyümölcsös meleg saláta, ropogós magokkal a tetején, könnyű ebédként is megállja a helyét. Kicsit a tabulé-ra hasonlít, kuszkusz helyett bulgurral, és édesebb ízvilággal.

A sáfrány elhagyható, de attól lesz ilyen csodás, aranyló színe.

A lilahagymát frissen tettem bele. Ha tartasz a hagyma szagtól, akkor picit futtasd meg olajon, mielőtt a salátához kevered. Így sajnos nem lesz friss és ropogós, viszont lehet, hogy a melletted ülő jobban örül majd ;)

bulgur saláta

Elkészítés:

A zöldségalaplevet forrald fel, és kb. 30 percre áztasd be a sáfrányt. Majd öntsd fel vele a bulgurt, és főzd puhára.
A narancs héját távolítsd el, a fehér, keserű részével együtt, és darabold falatnyi darabokra.
A csicseriborsót öblítsd át, és az aszalt áfonyával, a naranccsal és az apróra vágott lilahagymával együtt keverd a bulgurhoz. Az öntet hozzávalóit vegyítsd el, és forgasd vele össze a bulgurt.
Tálalásnál szórd meg a gránátalma maggal, a darabolt pisztáciával, és a mentalevelekkel. Fogyaszd azon melegében.

Jó étvágyat!

Recept a Magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu