Félbarna szendvics kenyér

Elkészítési idő: 70 perc (kelesztés)

Sütési idő: 26 perc (200 fokon)

Nehézségi szint: Közepes

Sütő forma: 30 x 11 cm

Ez a félbarna szendvics kenyér, ami akár fehér lisztből is nagyon finom, az a fajta kenyér, amit a mindennapokban szoktam készíteni. Gyorsan elkészül, sokáig friss marad, nagyon puha, gazdag, jól felhasználható, és akár fagyasztható is. A kenyér mellett készíthető belőle kifli vagy zsemle is.

A tészta formázásánál nem lisztezni, hanem olajozni szoktam a deszkát és a kezemet is, illetve a tálat is, amiben a tészta kel. Nem vastagon, csak épp annyira, hogy ne ragadjon, így sokkal könnyebb vele dolgozni.

Mindkét kelesztés alatt legyen teljesen légmentes, mert kiszárad a tészta teteje. A frissen tartó fólia tökéletesen megfelel a célnak.

Félbarna szendvics kenyér

Elkészítés:

A tejet langyosítsd meg, old fel benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd, hogy kb. 10 perc alatt felfusson. A többi hozzávalóval együtt mérd tálba, és dagassz belőle fényes, sima tésztát. Géppel, magas fokozaton kb. 8 perc alatt készül el, vagyis válik már el a tál falától. Kézzel ennek körülbelül a duplája. Gömbölyítsd ki, és letakarva keleszd 40 percet, vagy amíg a duplájára nem nő.
Vékonyan olajozz meg egy deszkát, borítsd ki a tésztát, és óvatosan terítsd szét téglalap formára. A rövidebb oldala mentén, az egyharmad részét hajtsd át középre, majd takard be a másik harmaddal. Így 3 réteg tészta lesz egymáson. Majd óvatosan lapítsd el kissé, és alulról, felfelé tekerd fel.
Tedd sütőpapírral bélelt kenyérformába, és letakarva keleszd további 30 percet. Végül hosszában egy éles késsel, és lehetőleg egy mozdulattal ejts bevágást kb. 2 cm mélyen. A sütőbe tegyél egy kisebb edénybe vizet, így melegítsd elő 200 fokra. Légkeveréssel süsd 26 percet, és rácson hagyd kihűlni.

félbarna szendvicskenyér sütésének lépései