Fasírt feketebabból

Elkészítési idő: 45 perc (+ a bab főzési ideje, és pihentetés)

Nehézségi szint: Könnyű

Ezeket a gombócokat könnyen elkészítheted egy aprítóban, és kisütheted a sütőben, serpenyőben, vagy akár grillezhetsz belőle húsmentes burgert is. A gombócokat tálalhatod köret mellé, például nagyon jó barátok ezzel a fűszeres, zöldséges zabbal, de akár mártogatóssal is önmagában, vagy saláta mellé.

A feketebab gazdag vas és fehérjeforrás, az egyik legegészségesebb hüvelyes. Komplex szénhidrát, mindehhez pedig alacsony zsírtartalom társul. Magas rosttartalmú, és antioxidáns tartalma segíthetnek megelőzni az idősebb korral járó látásvesztést és a szürkehályog kialakulását.

És persze finom, és széles körben felhasználható. Bár a konzervet mindig egyszerűbb és gyorsabb leemelni a polcról, de frissen elkészítve – szerintem – sokkal finomabb. Elég csak néhány órára beáztatni, majd bő fél óra alatt megfőzni.

Fasírt feketebabból

Elkészítés:

A babot áztasd be, majd enyhén sós vízben főzd meg.
A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze, és az olívaolajon pirítsd üvegesre. Az összes többi hozzávalóval együtt tedd aprítóba és daráld krémesre. Kb. 30 percet hagyd állni, hogy a zsemlemorzsa (vagy a zabpehely) enyhén megszívja magát.
Készíts belőle nagyobb dió méretű golyókat. Ha sütőben sütöd, akkor egy ecsettel vékonyan kend le olívaolajjal, tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és told 180 fokos, légkeveréses sütőbe, kb. 25 percre. Félidőben forgasd meg, hogy minden oldala egyenletesen barnuljon.
Ha serpenyőben készíted, akkor forró olajban néhány perc alatt süsd körbe. Ha pedig grilleznéd, akkor golyók helyet pogácsát készíts belőle, és süsd meg a grillen.
Végül tálald azon melegében, a választott formában.

Feketebabos gombóc zabbal